Vánoční cukroví

zuzi tvoří a taky konzumuje a zamrazuje. A rozdává.

Konec roku mám tak napůl. Mohlo by to být o hodně lepší po té společensko-lidské stránce, ale i tak si to nenechám nějakými škarohlídy zkazit. Doufám, že to tady ještě rozjedu. Myslím na blogu, mám spoustu témat a fotek. Rozjela jsem se nejdřív s cukrovím a také jsem zase začala trochu výletovat. Ale teď na mě něco leze, tak to vypadá že budu zase chvíli sedět doma a zmeškám kvůli tomu tolik očekávanou Baldu na Silvestra, no ale třeba se ten zázrak stane… nachlazení se mnou zase tak moc nelomcuje a funguju i v běžném životě..

Začnu tím nejjednodušším – cukrovím. Pečení vánočního cukroví je koncem roku mým velkým koníčkem. Letos jsem to ale přehnala, jak se tak dívám. Srovnala jsem ty kousky do útvaru a konečně je spočítala. Snad jsem na nic nezapomněla. Tak to okoukněte – nejdřív se kochejte a pak to očísluju a pojmenuju. Jo a letos peču jen ze špaldové Pernerky.

Dokocháno?! Tak jedeme dál..

1. Vídeňské dortíčky – třípatrové kousky promazané rybízovou marmeládou a ořechovým krémem, prostřední kolečko zvlhčené likérem AMARETO. Vynikající!!
2. Tradiční kokosky – každý rok tak trochu experimentuji s recepty, u tohoto asi zůstanu, už jsem si ho označila, abych příští rok netápala.
3. Ořechové hvězdičky – novinka, mám hafo ořechů, tak jsem objevila tenhle recept, říkám tomu ořechovky a v těstě na mou duši není nic jiného než mleté vlašáky, cukr a obyčejný nevyšlehaný bílek. Jsou jedlé, ale zatím docela tvrdé. To mi ale nevadí.
4. Kokosové dukátky – velmi jednoduché cukroví, které zažene spolehlivě chuť na sladké, když honí člověka mlsná. Peču je letos od podzimu už potřetí (poprvé na zkoušku a osvědčily se), vždy z půlkila mouky.
5. Plněné košíčky – poslední letošní cukroví, ani jse m nezamýšlela ale zbyly zbytky po náplních a koulích, taky poleva, tak jsem to ještě dala!
6. Linecké cukroví – klasika, která nezevšední
7. Totalitní čokoláda podle retroreceptu pana Cempera. No, nevím, vůbec to nefungovalo a některé kousky jsem vyhodila do smetí i s formičkami. Prostě to nešlo vyklopit. Mlátila jsem do toho hranou vařečky ze všech sil, a nakonec jsem zvítězila, ale formičky jsou trochu z formy.. deformované. Ono se to nezdá, ale už do sebe tak pěkně nepasují. Příští rok se ukáže kdo měl poslední slovo.
8. Perníčky podle podle Čendovy maminky z Bojkovic – předloni je vzali kamarádi Dubovští na silvestrovský čundr a já se jich nemohla nabažit. Ale dala jsem se do nich až letos. Povedly se mi, i koření jsem si sama namlela, žádné pytlíkové směsky. Pokud si pamatuji, neliší se od originálu.
9. Pikantní linecká kolečka podle receptu od Sandtnerky – náplň tvoří zcela netradiční úžasná pomerančová marmeláda s kousky kůry a hořkou příchutí!!!! (koupena v Penny), čokoládovou polevu zdobí kousky kandované pomerančové kůry. To je něco naprosto nečekaného, ta marmeláda je prostě neuvěřitelně hořkosladká…
10. Išlské cukroví – klasika, peču podle maminky dlouhé roky, to zná každý. Ořechovo kakaová kolečka promazaná rybízovou marmeládou a oříškovým krémem. Navrch ořech nedávám, zdržuje to v konzumaci.
11. a 12. Pudinkové banánky, jak je znáte z průmyslové produkce a vanilkové rohlíčky. ALE, zaměnila jsem těsta a je z toho hit vánočního pečení. Banánky z ořechového těsta jsou hned křehké a rohlíčky sice trochu natvrdlé zatím, ale chuťově tak delikátně jemné, že už byl dokonce 2x žádán recept. Jó, je tak! Změna je život!
12. Už jsme probírali
13. Kokosky jako z cukrárny – polovinu kokosek jsem nasadila na linecké kolečko, podložené čokoládovým krémem do věnečku a uprostřed pikantní marmeláda, boky ponořené do čokolády. Božské! Kokosky samy o sobě miluju, ale tohle je nadstavba, která je dovádí do dokonalosti
14. Kokosové hvězdičky – kousky promazané červenou marmeládou, ponořené do bílé citrónové polevy a rychle a s citem přemáznuté čokoládovou polevou ve stylu ocasu komety.
15. Plněné ořechy s ořechovou náplní – také experimentuji s těsty, to světlé bez kakaa mám raději, a zase omáčím v čoko pro krásu provedení.
16. Nafouknuté rohlíčky – letos poprvé a vyšlo to. Všechny rohlíčky vyskočily a jsou vevnitř duté. Tentokrát nešidím a omáčím oba konce. Mám z nich radost. Tomu se říká udělat z prdu kuličku. Z mála těsta tolik rohlíčků! To je proto, že je tam jedlá soda. Ta to přifoukne!
17. Koule č. 1 – základem jsou sušenky LOTUS. Poprvé a zase to nějak nefunguje. Místo másla tam je v receptu maskarpone. Bylo to i po zchlazení hodně tvárné, takové amorfní, a to není ono. Obohatila jsem to rozšmelcovanými piškoty – v COOPu mají špaldové kokosové, to je objev!
18. Koule č. 2 – koule Rafaelo z nastrouhané bílé kokosové Delissy a dalších přísad. Uvnitř má být mandle, ale já tam kreativně zapíchla kešu. A nic se nestalo. Nikdo nic nepoznal. Protože je to sladký jak cumel a ta sladkost a kokos přehluší i mandli resp. kešu.

Tak a mám pro dnešek padla, zítra mohu nabídnout třeba hřbitov v Seči. Nebo něco jiného, jak se rozhodnu.

Ahój! zuzi