hlásíme splněno!

V oblasti vaření se nám poslední dobou daří. Dlouho jsme žili z podstaty, ale blížící se příjezd Emmy nás vyburcoval z letargie. V rychlém sledu jsme v průběhu týdne vyzkoušeli 3 novinky a uspěli jsme. Věřili jsme si a netroškařili jsme. Ve všech případech jsme to rozjeli ve velkém. Rohlíky 15 ks, frgály 9 ks a ruská vejce 3 ks a 2x dvojitá dávka, tedy celkem 8 porcí ruských vajec.

Vaříme v tandemu a tak se nám ta kulinářská jízda ve dvou zalíbila, že v ní budeme směle pokračovat. Já jsem trochu chaotik, a proto si nemohu vynachválit, že Miláček-chemik si ohlídá a ošéfuje ty procesy a všechno dokáže “proměřit”. Copak rohlíky a ruská vejce, to byla brnkačka, ale upéct a následně uložit do mrazáku frgály z kila mouky, to byl fakt vědecký úkol. Koho by napadlo třeba měřit krabičky a frgály a určovat jejich optimální uložení… mě teda ne…

Já bych se s tím nezdržovala, ale po zkušenosti vidím, jak byl miláčkův přínos v projektu FRGÁLY podstatný… Jen to, že si zjistil, kolik vykynutého těsta, náplně a drobení je potřena na jeden frgál, kvituji s nadšením. Já takové věci odhaduji, miláček ty procesy prostě řídí. A tak naše manufaktura maká jak motorová myš! Příště budou ruská vejce. Nyní frgály.

Valašské frgály

Těsto na 9 koláčů:

600 g hladké mouky

400 g žitné hladké chlebové mouky

240 g másla

240 cukru

2 sáčky instantního droždí

4 žloutky + 1 celé vejce

mléko (cca 1/4 l/) – přidávali jsme postupně tak, aby šlo těsto zamísit v pekárně

sůl – 4 čajové lžičky (zarovnané s okrajem)

Drobenka:

500 g másla (hery, oleje)

300 g moučkového cukru

300 g hladké mouky

300 g polohrubé mouky

3 sáčky vanilkového cukru

citrónová kůra

skořice