Výborný jablečník s tvarohem

vyzkoušela jsem nový recept

Jablečník

Potřebujete:

Jablečný a piškotový korpus:

• 1 kg jablek (i více)
• 2 vanilkové cukry
• 5 vajec
• 150 g cukru moučky
• 3 lžíce vody
• 150 g polohrubé mouky
• 1/2 prášku do pečiva

Tvarohová náplň:

• 200 g cukru moučky
• 1 vanilkový cukr
• 150 g změklého másla nebo Hery
• 500 g tvarohu (já měla “alobalový”, ale můžete s klidem i “vaničkový”, možná bude i lepší)
• 1 želatina za studena (použila jsem celou, byla na 700 g hmoty)

Na ozdobení a doladění lžíce mleté skořice

Postup:

1. Jablka opláchneme a nastrouháme na hrubším struhadle. Já jablka neloupu, ale rozkrojím na čtvrtky a ze zahnutých konců skrojím jedním – tedy dvěma :)) tahy slupku a strouhám hezky šikovně až mi zůstane v ruce slupka. je to rychlejší než jablka celá loupat. Jablka smíchám s dvěma vanilkovými cukry. Plech s vyšším okrajem vyložím pečícím papírem a jablka rozložím po celém plechu.
2. Uděláme piškot. Já jednoduše vyklepnu celá vejce do mísy, přidám cukr a vodu a šlehačem šlehám, až je směs optimálně napěněná,  šlehám dále, postupně zašlehávám mouku promísenou s kypřícím práškem.
3. Těsto naliju rovnoměrně na jablka a peču v předehřáté troubě na 180 °C cca 35 minut
4. Upečený korpus přikryju opatrně plechem vystlaným alobalem a překlopím, poté odstraním pečící papír a nechám vychladnout
5. mezitím připravíme tvarohovou náplň: Změklé máslo rozetřeme s cukrem, přidáme tvarohy a ušleháme společně s moučkovým a vanilkovým cukrem. nakonec do směsi vpravíme želatinu připravenou podle návodu na sáčku a zašleháme. Já jsem použila hnětací metly, protože tvaroh z alobalu je suchý, mohla jsem přidat trochu mléka, ale neučinila jsem tak.
6. Tvarohovou náplň rozetřeme na jablkovou a dáme do lednice tuhnout. Nejlépe přes noc, aby se jednotlivé vrstvy a ingredience smísily v lahodnou konsistenční hmotu, vynikající chuti. V závěru posypeme moučník mletou skořicí.

Tak klidně pečte, zaručuji že si pochutnáte, jako vždy když vám tadí Zuzi 🙂

Fotky z různých stádií přípravy moučníku (já jsem pracovala od oka a mouky dala více než bylo potřeba a jablek možná o něco méně, tak se spíše držte receptu)