Silná silvestrovská pomazánka na jednohubky – pověstná

Dnes vaří strejda z Kolína

… Tak! …. já se právě chystám na výrobu své pověstné silné silvestrovské pomazánky, kterou pak nanáším na jednohubky:

To usmažím kostičky slaniny a cibulku dozlatova, na tom usmažím tak troje kvasnice, přidám máslo na zjemnění, drcené koření, jako koriandr, kmín, muškát, trochu osmažím i hořčice, při tom droždí. Můži později cmrndnout i pivo nebo bílé víno, lák z feferonek .. Hrabu se v surovinách a upřesňují se ingredienční nuance. Je to pokaždé jinak. Hořčice by tam však být měla. … taky kousek masoxu, obrovské množství mlerého chilli, třeba i curry, pro chuť a další koření, jako např. pálivou papriku, saturejku, ždibec majoránky,.. dle momentální inspirace, popř. sojovku či worchester abych vyladil i hustotu a nepřipálil koření, ke konci hrozný množství sekaných feferonek a česneku, jemně posekanou cibuli, třeba červenou, pepř bílý a černý, velké množství, většinou zakvrdlám nějaká vejce a doladím kořením. Důležité je dosáhnout maximální pálivosti. Přátelé se toho většinou báli, ale pak to do sebe sunuli, jak do spalovny, v posledních letech se i těší. A je to opravdu chutné – i zábavné.
Vůbec to není tak strašné a organismus občas potřebuje trochu jemně nahodit játra. Jednou jsem se snažil dosáhnout co největší, úplně maximální pálivosti.
Nakonec i to bylo málo….
Harmonizuje to hlavně droždí a samozřejmě ta pálivost a česnek a dolaďuje mlsný cit. V podstatě to je hrozně pálivá drožďová pomazánka.
No, zjistil jsem, že mám doma šalotku, na kterou jsem zapomněl, že jsem ji před Vánoci pořídil. Tu dám místo běžné cibule nakonec. Taky dám nakonec zelenou petrželku nebo tak něco. Na jednohubky se vrší pořádné porcičky té pomazánky, jen se to přizdobí třeba olivou, feferonkou, kapií apd.

Zuzi se svolením bz  … přikládám i  jeho fotografii, kterou pořídil krátíc si chvíli čekáním ve frontě na Kutnohorskou iluminaci. Doplnila jsem přáním štěstí v novém roce.  *** Ahoj, a těším se, že se v příštím roce budeme opět setkávat! My, kteří spolu rádi kamarádíme!