Nebojte se mraků

Zdravě a chutněNic obtížného, jsou to vlastně žloutkové věnečky na plechu, v něčem vylepšené, v něčem ošizené.

A svede to i kuchařka, která se bojí buchet – a to jsem já. Ale nesmí to zvorat jako já, když jsem zapomněla na vodu do těsta a místo mraků jsem vyrobila placku. Takže až na druhý pokus …

Mraky (tento recept věnuji Iv)

Odpalované těsto:

� l vody

15 Dg ztuženého tuku (bílý tuk)

15 Dg hladké mouky

6 vajec

Vodu s tukem dát do širšího kastrůlku a nechat rozpustit, přidat mouku, míchat chvilku na mírné plotně (cca 1 minutu?). Odstavit na 5 minut. Pak přidat vejce,  jedno po druhém a pokaždé dobře umíchat.

 

2 plechy vyložit pečícím papírem (můžete plech mírně navlhčit pod papír, pěkně lehne, přilne) a rozetřít těsto (za pomoci stěrky nebo nože). Pečeme � hodiny v rozpálené troubě na 250°C , stáhneme v průběhu pečení na 200°C.

 

Nádivka:  � l mléka, 10 Dg polohrubé mouky, 1 vanilkový cukr, 4 žloutky – rozšlehat a uvařit. Zchladit. 1 celé máslo, 12 Dg cukru umíchat a přidat postupně vychladlou kaši. Přidat trochu rumu.

Já nádivku šidím. Používám Heru místo másla a kaši dělám jen z � l mléka a 2,5 pytlíku pudinku, bez žloutků. Ani je máslem a žloutky nerozmazlujte, takhle jim to stačí. A bez rumu. Samozřejmě.

Na jednu placku –vystydnutou, na zvlněný líc, napatláme krém a přikryjeme druhou. Postříkáme čokoládou na vaření (čokoládovou polevou) a citrónovou polevou (cukr moučka, lžička horké vody a šťáva z jednoho citronu, množství cukru regulujte sami, přisypte, uberte podle citu). Zuzi