Čec 112013
 

Tak chutná Solná komora

IMG_2023

Můžeme si přisednout? Začíná to zde houstnout.. Hory v pozadí lákají horaly k jejich pokoření.

IMG_2105

Pohled na malebný horský bufet z druhé strany jezera

IMG_2024

Nejoblíbenějším pokrmem je zde svačina na prkénku. Před túrou nám stačí jedno prkénko dohromady, ale po úspěšné túře bych si troufla zbaštit ho celé sama!

IMG_2014

 V krásném prostředí jezera Klaussee a jeho okolí se ve dnech volna shromažďují v hojném počtu rakouští výletníci. Nepřeberná nabídka tras různého stupně obtížnosti sem láká nejen vysokohorské turisty a rodiny s dětmi. Také je zde ke spatření mnoho dědečků a babiček, některých i obtížněji se pohybujících. Ale i na ty je ve zdejším přírodním parku pamatováno s nenáročnými procházkami. Malé jezero Klaussee obejde každý a stejně jako my se může opájet objevováním nepřeberného bohatství zdejšího bylinného porostu, uklidňovat se pohledem na vodní hladinu anebo pozorovat vyhřívající se ryby na mělčině. To vše může sledovat i z laviček u břehu Klaussee. Pak se nedivte, že je tady takový nával… ale vlastně jen zdánlivý. Návštěvníci těchto míst se záhy po zaparkování auta rozptýlí do všech stran a tak nemusíte mít obavy, že o sebe budete s ostatními milovníky přírody zakopávat.

IMG_2016

Místní „bernardýn“

Trochu rušněji je pouze u centra tohoto území – u horského srubu s občerstvením. Tradiční kroje, tradiční horské pochoutky. Tak bych shrnula atributy tohoto navýsost příjemného koutu na břehu jezera Klaussee, kde každý rád spočine. Po túře či před ní – jako my.

Ze všech pochoutek, co zde mají, jsme zvolili tu nejlákavější – Brettljause, svačinku na prkénku. A Emma se nechala zlákat jablkovým koláčem. K pití jsme zvolili místní pivo. Pouze malé, protože velká piva vysosli včerejší ctitelé hor. Záhy ale došlo i pivo malé, jak jsme si všimli, když majitel odjel a zpět se vrátil s jednou basou. Pouhou jednou basou! Možná měl ale ještě nějaké basy v autě, uklidňovali jsme se vzájemně a mysleli s obavou na dnešní žíznivé horaly po túře.

IMG_2020

Srdečně vítáme a jídelní lístek 1

IMG_2021

jídelní lístek 2

A já myslím na vás!  Zhotovte si pravé Brettljause! Následující fotoseriál z Alp vás k této gurmánské záležitosti vyburcuje. Nechte se inspirovat dvěma mladými lidmi, které Brettljause spojil a svedl na společnou stezku! Následuje recept!!

jidlo rak1

Vtipná příležitost k seznámení

jidlo rak2

Dáma přijímá pozvání ke snídani na prkénku, dochází k postupnému souznění

jidlo rak3

Na společné horské stezce chutná. A nejlépe svačina na prkénku! Udělejte si ji i vy.

brettjause

Brettjause

Brettljause je vydatná svačina s různými druhy salámů, masa a zeleniny, podávaná na prkénku. Zejména v Rakousku je toto jídlo velmi oblíbené a podává se nejen v různých horských hospůdkách, ale třeba i ve vinárnách. Možností je mnoho, já vám ale nabízím základní recept, který doporučuji dodržet. Na experimenty je dost času později.

IMG_2012

Toto je naše Brettljause / svačina na prkénku z Klaussee; její součástí je i Erdäpfelkäse / bramborový sýr

Brettljause  / svačina na prkénku – základní recept

(pro 4 osoby potřebujete):

4  prkénka
200 g libové slaniny, jemně nakrájené
300 g pivního sýra
1/2 kg chleba
100 g kyselých okurek                                                                                                                                                                                                                                         50 g cibule
200 g uzeného masa, jemně nakrájeného                                                                                                                                                                                                30 g křenu, oloupaný a jemně nastrouhaný
4 štamprle Obstschnaps (typ ovocného brandy)

Příprava:

Chléb nakrájíme na plátky, nakrájíme libovou slaninu a uzené maso, pak  pivní sýr na plátky. Rozdělte chléb a uvedené suroviny na 4 dřevěná prkénka. Jemně nakrájené uzené maso posypeme křenem. Okurkou a cibulí ozdobíme a podáváme  se štamprdlí Obstschnapsu.

Jako bonus přikládám recept na Erdäpfelkäse / bramborový sýr. Horalé si ho obvykle namažou na sousto chleba, které pak z krajíce odříznou a tak postupně dál a dál. Někteří používají bramborový sýr jako pomazánku a mažou na celý chléb a ukusují. My z neznalosti jedli vidličkou samostatně bez chleba.

Erdäpfelkäse podávaný na gmundenské keramice

Erdäpfelkäse / bramborový sýr

(pro 4 osoby potřebujete):

400 g brambor, 1 cibuli, 1 stroužek česneku, sůl, pepř, kmín, pažitku a 1/4 l zakysané smetany

Příprava:

Uvařit brambory, propasírovat nebo ušlehat dohladka, spolu s jemně nakrájenou cibulí, prolisovaným česnekem a kořením. nakonec vmícháme zakysanou smetanu a necháme uležet. Před podáním ozdobíme nasekanou pažitkou.

Dobrou chuť a nezapomeňte! Brettljause a Erdäpfelkäse můžete podávat i improvizovaně na horské túře! Tam snad chutná nejlíp!!

jidlo rakousko

 

 Posted by at 19.01